[REZENSION] "Gemüse kann auch anders" - Bettina Matthaei

Autorin: Bettina Matthaei
Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (Februar 2015)
Genre: Sachbuch / Kochbuch
Originaltitel: Gemüse kann auch anders
ISBN-13: 978-3833838439

Preis: € 24,99 [D]

www.gu.de

Inhaltsangabe: (Quelle: Verlagsseite)

Die 200 vegetarischen
und veganen Rezepte des GU-Kochbuchs Gemüse kann auch anders zeigen, wie
moderne Gemüseküche geht: marktfrisch, kreativ und immer besonders gut!

Gemüse hat das Zeug zum Star: Es
bereitet einem schier unendlichen Feld kreativer Möglichkeiten die
Bühne. Langweilige Aufführungen wie Gurken in Dillsahne locken kaum mehr
jemanden hinterm Ofen hervor. Gefragt sind neue Geschmackserlebnisse!
Genau dafür hat sich die Gemüse- und Gewürzexpertin Bettina Matthaei
etwas Besonderes ausgedacht: raffiniert gewürzte, leicht und schnell
nachkochbare Gerichte für die weiter wachsende Zahl der Gemüsefans und
Vegetarier. In ihrem GU-Kochbuch Gemüse kann auch anders stellt sie 25
marktfrische Gemüsesorten ausführlich vor, von A wie Artischocke bis Z
wie Zwiebel. Und für jede dieser marktfrischen Köstlichkeiten gibt’s
neuartige Kombinationen – macht insgesamt 200 spannende vegetarische
Rezepte, darunter auch vegane. Plötzlich ist alles möglich: Tatar aus
Roter Bete, Knuspersnacks aus Grünkohl, Blumenkohl-Curry oder Bohnen mit
Ingwer.

Meine Meinung:

„Gemüse kann auch anders“ von Bettina Matthaei ist ein
vegetarisches Kochbuch, welches nicht nur optisch überzeugt, sondern auch
inhaltlich ordentlich punkten kann. Ausgefallene Gerichte sorgen dabei für die
eine oder andere Geschmacksexplosion.

Eine gut durchdachte Strukturierung gliedert den Inhalt
in folgende Kategorien:

– Vorwort

– Gemüse und Gewürze

– Meine Lieblingszutaten

– Artischocken

– Blumenkohl und Brokkoli

– Bohnen

– Erbsen und Zuckerschoten

– Fenchel

– Gurken

– Kartoffeln und Süßkartoffeln

– Kohl, Kohlrabi und Rosenkohl

– Kürbis

– Mangold und Spinat

– Möhren

– Paprika

– Pastinaken und Petersilienwurzeln

– Pilze

– Rote Beete

– Rüben

– Schwarzwurzeln

– Sellerie

– Spargel

– Tomaten

– Topinambur

– Zucchini

– Zwiebeln und Lauch

– Menüvorschläge

– Register

– Impressum

Diese sinnvoll systematische Gliederung zieht sich nicht
nur durch den Aufbau des Inhaltsverzeichnisses, sondern findet sich auch im
Aufbau der einzelnen Rezepte wieder. Zuerst wird eine Zutatenliste gestellt,
dann folgt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und wird durch ein ansprechendes
Bild des fertigen Gerichtes abgerundet.

Zudem gibt es eine extra Kennzeichnung bei Gluten freien
und veganen Rezepten! Hierfür einen dicken Pluspunkt! Einen weiteren Pluspunkt
vergebe ich dafür, dass bei jedem Rezept auch eine Kohlenhydratangabe
ersichtlich ist, wodurch sich die Rezepte auch für Low-Carb eignen!

Besonders gut gefallen, hat mir aber auch, die kurze Info
über die einzelnen Gemüsesorten als kleines Vorwort vor den jeweiligen
Rezepten.

Auch die Auswahl an Rezeptmöglichkeiten ist grandios.
Aufläufe, Suppen, Salate, Kuchen, etc…

Da sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein, so mal
sich alles ja noch individuell abändern lässt!

Ich habe mich mittlerweile an einigen Rezepten
ausprobiert und kann daher sagen, dass diese einfach und schnell nach zu machen
sind. Und das Ergebnis ist ein leckeres, abwechslungsreiches und gesundes
Gericht!